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    October 10

    关于 创业 人脉 人品的一些感想

    创业不容易。比给别人打工难。就算只是开个小餐馆,也比给个大公司算动辄十几个零的帐要难。不创业的人体会不到,没创业之前我也没想像到这个程度。

    在家好像没太靠过父母可出门确实靠朋友。从开店前的群策群力到开业至今,朋友的不断捧场,感动接踵而至。

    关于人品。恕我客观评价,中国人难搞,比外国人普遍缺少同情心包容感。
    小店起步经验不足,有很多幼稚的明显的错误,这本是已经让我们战战兢兢寝食难安的事情了,还会有这么一部分人稍不满意就四处泻愤,更有甚者得了便宜后还卖乖说点牢骚怪话一饱嘴瘾。

    如果我只代表我自己,那我绝对不会吝惜了自己的伶牙俐齿。可这会儿却忍住什么都不说。讲理吧人会说言论自由,不讲理吧更给人落下把柄。
    突然间想感慨原来人和人之间如果能多一份包容多一丝设身处地地理解是多么重要的事情。
    不过我想我自己明白了也算件好事情。

    开业至今,有时兴奋有时失落,最开心的莫过于听到肯定的声音鼓励的话语和真切的致谢。有到店里试过工但没有被录取的台湾mm后来跑来吃饭还拍了许多照片说要帮助宣传,有众多法国客说你们做的是不一样的中餐昨天吃过了晚饭第二天又来吃中饭。。。这些人的鼓励让人觉得努力得值得。并不是个赚钱的道理,而是个有成就感的满足。

    钱能买来什么?如果指望的做的客都是出门大呼上当下次再也不来的流水客,那再多的钱也买不来快乐。

    Comments (15)

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    音婳 QIUwrote:
    多谢! 呵呵
    Oct. 15
    Yi Liaowrote:
    加油!!!!
    有机会给你捧场去挖~~~嘿嘿
    Oct. 14
    音婳 QIUwrote:
    有压力所以诚惶诚恐 不过但愿因为诚惶诚恐而把事情能做更好些
    Oct. 13
    呵呵,加油吧,压力难免。

    总之我喜欢吃你们家的小笼包。呵呵
    Oct. 12
    草涧 HUANGwrote:
    加油哦^^
    给别人打工累的或许是身体,自己做累的是心。
    不过只要能做自己喜欢的事情,就很幸福了嘎嘎~
    Oct. 12
    seiglewrote:
    上次去发现菜单又多了好多选择。很喜欢兔子煲和鱿鱼圈^^ 那些老法说得没错,你们的馆子有别于其他formaté化的中餐馆。可以看得出你们一直一直都在努力。众口难调是正常的事,继续加油吧。
    Oct. 11
    静娴 谢wrote:
    下回去试试你们的小笼包,据说不错吧?
    Oct. 11
    音婳 QIUwrote:
    能不能不要叫我铁人超人之类的难听的名字啊。。。。
    Oct. 11
    音婳 QIUwrote:
    其实我也真是想开成下午茶形式的。不过现在没有人手 资源不够啊。
    Oct. 11
    音婳 QIUwrote:
    恩戴兄你说的对 开了店就不能怕被骂 但话说如此每次打开广告页的时候还是很忐忑的。
    刚在战法上看见了别人的诚恳的评价 感觉也是很受用
    Oct. 11
    chuan wangwrote:
    我没吃过,不过看你的图片和热情,鸡蛋应该挑不出什么骨头来,别失落,关注在乎大于一切。
    Oct. 10
    婳婳,我那边的反馈呢,你们家的小笼确实是巴黎味道最正的,如果灌汤可以再饱满一些就更完美了.
    锅贴看上去比较像煎饺,是不是可以尝试牛肉的,如果能做出七家湾的味道就无敌了.
    菜比较有新意,能吃到别家没有的样式(我个人比较喜欢兔子煲),但是坦白说,和巴黎其它热门的中餐馆相比,性价比不高.开业的新鲜期过去以后,如何能吸引到持续的客源,要好好思考.
    店面比较下,而且最拿手的是点心和奶昔奶茶,所以整体感觉,与其说是餐馆,更接近下午茶店的风格.你们那里也算是闹市,在下午时间推出点心+饮料的套餐(门口要摆上配照片的panneu),也许会比较卖座.
    最后要说,国人在消费方面总是很挑剔的,巴黎那么多中餐馆,谁家没在战法上被骂过.众口难调,一家店不可能开的让所有人都满意,诚恳的意见要听取,纯粹发牢骚的就随他去吧.
    加油!

    Oct. 10
    画铁人啊
    也要注意休息啊
    Oct. 10
    G joycewrote:
    中国人对中国菜再熟悉不过,在异乡的中国人对吃到正宗的中国菜更抱有极大的希望,所以让他们觉得钱掏得值得的地方是口味和专业这2点,外国人吃中国菜都是吃个新奇和情调,只要摆盘不是太差,他们大都觉得ok。这就是为什么好多餐馆只讨外国人喜爱,自己人不搭理的原因。
    对于你的店,我介意你准备点customer feedback form,让这群有牢骚的客人有地方可以倾泄,如果他们有满肚子不满而不方便给老板说,那他们就只会告诉自己身边的人。即使做得不合他们的胃口,也要让他们知道你们有care他们的感受,让他们知道你们一直在努力做到更好。最重要的是,你能知道自己的不足,进一步改善菜式和口味。
    不过勒,也要记得,做给顾客吃的绝对不等于做给男/女朋友吃的。同样是stir fry,顾客追求的是餐馆急火爆炒出来的flavour,而朋友们才是吃得你的心意。
    多站在别人的立场想想,对别人的宽容才是对自己的宽容。
    要是遇到特尖酸不讲理的,就直接无视了!
    祝小店兴隆。
    Oct. 10
    yue songwrote:
    加油 相信在摸索中会做的更好
    Oct. 10

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